Ingredience:
- 200 g mletých vlašských ořechů
- 4 velká vejce
- 150 g cukru moučka
- 1 lžička prášku do pečiva (bezlepkového)
- Špetka soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Na polevu: 100 g tmavé čokolády (minimálně 70% kakaa) a 50 ml smetany na šlehání
Postup přípravy:
- Předehřejte troubu na 180°C. Dortovou formu o průměru 20 cm vymažte máslem a vysypte mletými ořechy nebo použijte pečicí papír.
- Oddělte žloutky od bílků. Bílky s špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu.
- Žloutky utřete s cukrem moučka do světlé a nadýchané směsi. Přidejte vanilkový extrakt, mleté ořechy a prášek do pečiva. Důkladně promíchejte.
- Do ořechové směsi opatrně vmíchejte sníh z bílků.
- Těsto nalijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě cca 25–30 minut, dokud dort nezíská zlatavou barvu a špejle vložená do středu vyjde čistá.
- Nechte dort vychladnout v formě, poté ho opatrně vyklopte.
- Pro polevu rozpusťte čokoládu se smetanou ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a rovnoměrně rozetřete po vrcholu dortu.
- Nechte čokoládovou polevu ztuhnout před podáváním.
