Ingredience
- 2 střední vařené nebo pečené červené řepy (nakrájené na plátky nebo kostky)
- 100 g měkkého kozího sýra (ideálně čerstvého nebo jemného)
- 50 g pistácií (oloupaných a nasekaných)
- 100 g směsi listových salátů (rukola, polníček, baby špenát)
- 1 jablko (nakrájené na tenké plátky, volitelné pro sladší variantu)
- 2 lžíce balzamikového octa
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžička medu nebo javorového sirupu
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup přípravy
- Příprava řepy: Pokud používáš syrovou řepu, oloupej ji a upeč v alobalu na 180 °C asi 45 minut, dokud nezměkne. Poté nech vychladnout a nakrájej.
- Dresink: V malé misce smíchej balzamikový ocet, olivový olej, med (nebo sirup), sůl a pepř. Dobře promíchej, aby se chutě spojily.
- Sestavení salátu: Na velký talíř nebo do mísy rozlož listovou zeleninu. Přidej plátky řepy a jablka (pokud používáš).
- Kozí sýr a pistácie: Kozí sýr rozdrob na menší kousky a posyp jím salát. Nakonec přidej nasekané pistácie pro křupavost.
- Dochucení: Přelij salát připraveným dresinkem a jemně promíchej.
- Servírování: Podávej ihned jako lehký oběd nebo přílohu k hlavnímu jídlu.
