Ingredience:
- 4 filety z lososa (každý cca 150-200 g)
- 100 g vlašských ořechů (nasekaných nahrubo)
- 2 lžíce čerstvého rozmarýnu (jemně nasekaného)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 50 g strouhanky
- 50 g másla (rozpuštěného)
- Šťáva z 1 citronu
- Sůl a pepř podle chuti
- Olivový olej na potření
- Citronové plátky a čerstvý rozmarýn na ozdobu
Postup přípravy:
- Příprava směsi na krustu: V misce smíchejte nasekané vlašské ořechy, rozmarýn, česnek a strouhanku. Přidejte rozpuštěné máslo, citronovou šťávu, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily do sypké směsi.
- Příprava lososa: Filety z lososa omyjte a osušte papírovými utěrkami. Lehce je potřete olivovým olejem, osolte a opepřete z obou stran.
- Nanesení krusty: Předehřejte troubu na 180°C. Na každý filet rovnoměrně naneste připravenou směs a lehce ji přitlačte, aby dobře přilnula k rybě.
- Pečení lososa: Filety položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě přibližně 15-20 minut, dokud losos nebude propečený a krusta zlatavá.
- Servírování: Lososa podávejte s plátkem citronu a čerstvým rozmarýnem, ideálně s přílohou z pečené zeleniny nebo lehkého salátu.
