Ingredience:
- 200 g hladké mouky
- 100 g krupicového cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
- 120 g nasekaných vlašských ořechů
- 2 vejce
- 100 ml rostlinného oleje (např. slunečnicový)
- 180 ml mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička mleté skořice (volitelné)
Postup přípravy:
- Předehřátí trouby: Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si formu na muffiny, kterou vyložíte papírovými košíčky nebo vymažete olejem.
- Suché ingredience: Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, skořici a nasekané vlašské ořechy.
- Mokré ingredience: V jiné míse rozšlehejte vejce, přidejte olej, mléko a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte.
- Spojení ingrediencí: Pomalu vlijte mokré ingredience do suchých a jemně promíchejte, dokud se všechny složky nespojí. Nepřemíchávejte, těsto by mělo zůstat trochu hrudkovité.
- Plnění formiček: Těsto rozdělte do připravených formiček na muffiny, plňte je zhruba do 3/4 jejich objemu.
- Pečení: Pečte v předehřáté troubě 18-20 minut, nebo dokud muffiny nejsou zlatavé a při lehkém doteku pružné. Můžete také použít špejli; když ji zapíchnete do středu muffinu a vytáhnete, měla by vyjít čistá.
- Chlazení: Nechte muffiny vychladnout ve formě asi 5 minut, poté je přesuňte na mřížku, aby zcela vychladly.
- Servírování: Podávejte ořechové muffiny s máslem, marmeládou nebo jen tak, ke kávě či čaji.
