Salát z červené řepy s ořechy

Ingredience:

  • 4 středně velké červené řepy
  • 100 g vlašských ořechů
  • 100 g čerstvého baby špenátu nebo rukoly
  • 100 g sýra feta
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce balzamikového octa
  • Sůl a pepř podle chuti

Postup přípravy:

  • Umyjte a oloupejte červené řepy. Nakrájejte je na tenké plátky nebo menší kostičky.
  • Vařte červenou řepu ve slané vodě, dokud nezměkne (asi 20-30 minut). Poté nechte vychladnout.
  • Mezitím opečte vlašské ořechy na suché pánvi, dokud nebudou lehce zlatavé a voňavé. Dejte pozor, aby se nespálily.
  • V míse smíchejte vařenou červenou řepu, opečené vlašské ořechy a čerstvý baby špenát nebo rukolu.
  • Přidejte rozdrobený sýr feta.
  • V malé misce smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, sůl a pepř. Tuto zálivku přelijte přes salát a důkladně promíchejte.
  • Salát nechte chvíli odležet, aby se chutě propojily, a poté podávejte.