Ingredience:
- 4 středně velké červené řepy
- 100 g vlašských ořechů
- 100 g čerstvého baby špenátu nebo rukoly
- 100 g sýra feta
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce balzamikového octa
- Sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy:
- Umyjte a oloupejte červené řepy. Nakrájejte je na tenké plátky nebo menší kostičky.
- Vařte červenou řepu ve slané vodě, dokud nezměkne (asi 20-30 minut). Poté nechte vychladnout.
- Mezitím opečte vlašské ořechy na suché pánvi, dokud nebudou lehce zlatavé a voňavé. Dejte pozor, aby se nespálily.
- V míse smíchejte vařenou červenou řepu, opečené vlašské ořechy a čerstvý baby špenát nebo rukolu.
- Přidejte rozdrobený sýr feta.
- V malé misce smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, sůl a pepř. Tuto zálivku přelijte přes salát a důkladně promíchejte.
- Salát nechte chvíli odležet, aby se chutě propojily, a poté podávejte.