Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 300 ml vlažné vody
- 20 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 80 g nasekaných mandlí
- 1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu (nebo 1 lžička sušeného)
Postup přípravy
- Příprava kvásku: Droždí rozdrobte do misky s vlažnou vodou, přidejte cukr a lžíci mouky. Nechte kvásek na teplém místě asi 10 minut vzejít, dokud nezačne pěnit.
- Příprava těsta: Do mísy nasypte mouku, sůl, přidejte olivový olej a vzešlý kvásek. Těsto dobře propracujte, dokud nebude hladké a pružné (asi 10 minut). Nakonec přimíchejte nasekané mandle a rozmarýn.
- Kynutí: Těsto zakryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 1–1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Tvarování baget: Vykynuté těsto rozdělte na 2–3 části a z každé vytvarujte bagetu. Bagety položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě 20–30 minut kynout.
- Pečení: Předehřejte troubu na 220 °C. Bagety můžete na povrchu naříznout, aby se lépe pekly. Pečte 15–20 minut, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
- Servírování: Hotové bagety nechte vychladnout na mřížce. Podávejte čerstvé, například s máslem nebo oblíbeným sýrem.
