Ingredience
- 1 kg čerstvých mušlí (např. slávky)
- 400 g rajčatové omáčky (nejlépe domácí nebo kvalitní kupovaná)
- 50 g piniových oříšků
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 malá cibule (nasekaná)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 sklenka bílého vína
- 1 svazek čerstvé bazalky (nasekané)
- Sůl a pepř podle chuti
- Chléb na podávání (např. bageta)
Postup přípravy
- Příprava mušlí: Mušle důkladně omyjte a očistěte, odstraňte vousy. Vyhoďte všechny otevřené mušle, které se nezavírají při poklepání.
- Restování cibule a česneku: Na velké pánvi zahřejte olivový olej a orestujte nasekanou cibuli a česnek, dokud nezesklovatí.
- Přidání vína a omáčky: K orestované cibuli a česneku přidejte bílé víno a nechte krátce povařit, dokud se tekutina částečně neodpaří. Poté přidejte rajčatovou omáčku, osolte a opepřete. Nechte omáčku probublávat na mírném plameni asi 10 minut.
- Vaření mušlí: Přidejte mušle do pánve s rajčatovou omáčkou. Přikryjte poklicí a vařte asi 5–7 minut, dokud se mušle neotevřou. Ty, které se neotevřou, vyhoďte.
- Pražení piniových oříšků: Na suché pánvi jemně opražte piniové oříšky dozlatova, což trvá 2–3 minuty. Poté je přidejte do hotové směsi s mušlemi.
- Servírování: Hotové mušle podávejte posypané čerstvou bazalkou a piniovými oříšky. Podávejte s křupavým chlebem nebo bagetou na namáčení do omáčky.
