Ingredience
- 2 mrkve
- 2 cukety
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 červená cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce piniových oříšků
- 1 lžíce balzamikového octa
- Čerstvé bylinky (např. tymián, rozmarýn)
- Sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy
- Příprava zeleniny: Mrkev, cukety, papriky a cibuli nakrájejte na větší kousky. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
- Dochucení: Zeleninu vložte do mísy, přidejte olivový olej, balzamikový ocet, česnek, sůl, pepř a čerstvé bylinky. Vše důkladně promíchejte, aby se zelenina rovnoměrně obalila směsí.
- Pečení: Předehřejte troubu na 200 °C. Zeleninu rozložte rovnoměrně na plech vyložený pečicím papírem a pečte přibližně 25-30 minut, dokud není zelenina zlatavá a měkká.
- Piniové oříšky: Mezitím na suché pánvi lehce opražte piniové oříšky, dokud nezezlátnou. Dbejte na to, aby se nepřipálily.
- Servírování: Upečenou zeleninu vyjměte z trouby, posypte piniovými oříšky a případně ozdobte dalšími čerstvými bylinkami. Ihned podávejte.
