Ingredience:
- 4 velké zralé banány
- 6 vajec
- 1/2 šálku kokosového oleje, roztaveného
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/2 šálku kokosové mouky
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 1/2 šálku nasekaných ořechů nebo čokoládových kapek (volitelné)
Postup přípravy:
- Předehřátí trouby: Předehřejte troubu na 180°C a připravte si formu na muffiny, vložením papírových košíčků nebo vymazáním kokosovým olejem.
- Smíchání mokrých ingrediencí: V míse rozmixujte banány, vejce, roztavený kokosový olej a vanilkový extrakt, dokud nevznikne hladká směs.
- Přidání suchých ingrediencí: Přidejte kokosovou mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. Dobře promíchejte, dokud nejsou všechny ingredience rovnoměrně spojené.
- Přidání ořechů nebo čokolády: Pokud používáte, vmíchejte nasekané ořechy nebo čokoládové kapky.
- Rozdělení těsta: Rozdělte těsto rovnoměrně mezi připravené košíčky na muffiny.
- Pečení: Pečte 20-25 minut nebo dokud tester vložený do středu muffinu nevyjde čistý.
- Chlazení: Nechte muffiny vychladnout v formě na 5 minut, poté je vyjměte a nechte úplně vychladnout na mřížce.
