Kokosová mouka se vyrábí z kokosové dužiny, z které se po vysušení nejprve vylisuje kokosový olej a následně se rozemele na jemný prášek. Oproti běžné bílé mouce kokosová mouka přirozeně neobsahuje lepek a je vhodná pro všechny, kdo se vyhýbají lepku. Navíc se pyšní vysokým obsahem vlákniny a je zdrojem cenných bílkovin. Kokosová mouka je i oblíbená surovina v rámci paleo stravování. Jídlům propůjčuje sladký exotický nádech. Použití: V kuchyni můžete kokosovou moukou nahradit zcela klasickou mouku nebo ji namíchat v požadovaném poměru s jinou moukou. Díky své nasládlé chuti se více hodí k přípravě sladkých jídel, jako jsou lívance, palačinky, zákusky nebo cukroví. Použít ji ale můžete i do slaných receptů dle vaší fantazie. Země původu: Srí Lanka