Ingredience:
- 30 zelených vlašských ořechů
- 1 litr kvalitní vodky nebo čistého alkoholu
- 300 g cukru
- 1 vanilkový lusk
- Několik kousků skořice
- Kůra z 1 citronu (bez bílé části)
Postup přípravy:
- Příprava ořechů: Zelené ořechy nakrájejte na čtvrtiny. Použijte rukavice, protože šťáva z ořechů může zanechat stopy na kůži a oblečení.
- Macerace: Do velké skleněné nádoby vložte nakrájené ořechy. Přidejte cukr, vanilkový lusk rozříznutý podélně, skořici a citronovou kůru. Zalijte vodkou nebo alkoholem a dobře uzavřete. Nechte macerovat na tmavém a chladném místě po dobu 40 dnů. Občas nádobu protřepejte, aby se cukr lépe rozpustil.
- Filtrování: Po maceraci směs přefiltrujte přes jemné síto nebo plátno. Odstraňte pevné části.
- Zrání: Prefiltrovaný likér přelijte do čistých láhví. Nechte zrát nejméně 3 měsíce, ideálně déle, aby se chutě prohloubily a vyvážily.
- Dokončení a skladování: Likér je lepší, když je starší, takže čím déle ho uchováváte, tím lepší bude. Skladujte na tmavém a chladném místě.
