Pro těsto:
- 100 g slunečnicové moučky
- 25 g kokosové mouky
- 200 g moučkového cukru
- 100 g vaječných bílků (přibližně 3 velké bílky)
- 50 g krupicového cukru
- Potravinářská barviva (podle výběru)
Pro náplň:
- 100 g másla
- 200 g moučkového cukru
- Aromatizace podle výběru (např. malinový extrakt, čokoládový prášek)
Postup přípravy:
- Příprava těsta: Slunečnicovou a kokosovou mouku spolu s moučkovým cukrem prosejte dvakrát, aby byla směs jemná. Ve velké míse vyšlehejte bílky do pěny. Postupně přidávejte krupicový cukr a šlehejte, dokud nevznikne lesklý a pevný sníh. Do bílků opatrně vmíchejte moučnou směs a barvivo, dokud těsto nezačne pomalu stékat z lžíce.
- Tvoření makronek: Na plech s pečicím papírem kápněte malé kopečky těsta pomocí cukrářského sáčku s kulatou špičkou. Plech několikrát přiťukněte o stůl, aby vyšly vzduchové bubliny a povrch makronek se vyhladil.
- Pečení: Nechte makronky odpočívat na vzduchu 30 minut, dokud se na povrchu nevytvoří tenká kůrka. Pečte v předehřáté troubě na 150°C asi 12-15 minut.
- Příprava náplně: Máslo vyšlehejte do pěny, postupně přidávejte moučkový cukr a aromatizaci, dokud směs není hladká. Náplň vložte do cukrářského sáčku a plňte vychladlé makronky.
- Dokončení: Složte makronky do párů a nechte odpočinout v chladničce, aby se chutě spojily.
