Na trubičky
- 250 g hladké mouky
- 150 g másla
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 50 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 2 lžíce mléka
- Špetka soli
- Formičky na trubičky
Na karamelový krém
- 200 g cukru
- 100 ml smetany ke šlehání
- 150 g másla
Příprava trubiček
- Smíchej mouku, mleté ořechy, moučkový cukr a špetku soli.
- Přidej nakrájené máslo, vejce a mléko. Zpracuj hladké těsto.
- Těsto zabal do potravinové fólie a nech v lednici odležet minimálně 30 minut.
- Odleželé těsto vyválej na tloušťku asi 2–3 mm. Nakrájej na proužky o šířce 1–1,5 cm.
- Omotej těsto kolem kovových formiček na trubičky, konec lehce přitlač, aby se během pečení neodpojil.
- Peč v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 12–15 minut, dokud nejsou trubičky zlatavé.
- Po upečení nech trubičky vychladnout a opatrně je stáhni z formiček.
Příprava karamelového krému
- V hrnci rozpust cukr na středním plameni, až zkaramelizuje do zlatohnědé barvy.
- Pomalu přilévej smetanu (opatrně, může prskat) a míchej, dokud se karamel se smetanou nespojí.
- Odstav z ohně a postupně vmíchej změklé máslo, dokud nevznikne hladký krém.
- Karamelový krém nech vychladnout, aby ztuhnul, a následně ho naplň do trubiček pomocí cukrářského sáčku.
