Na korpus:
- 200 g drcených sušenek (např. grahamových)
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 100 g másla, rozpuštěného
Na náplň:
- 500 g smetanového sýra (např. Philadelphia)
- 200 g cukru
- 200 ml zakysané smetany
- 3 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 100 g jemně nasekaných vlašských ořechů
Na ozdobu:
- Karamelová omáčka
- Nasekané vlašské ořechy
Postup přípravy:
- Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte dno dortové formy pečicím papírem.
- V míse smíchejte drcené sušenky, mleté vlašské ořechy a rozpuštěné máslo. Směs přitlačte na dno připravené dortové formy, aby vznikl rovnoměrný korpus.
- Pečte korpus v předehřáté troubě přibližně 10 minut. Poté vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
- Snižte teplotu trouby na 160 °C.
- V míse vyšlehejte smetanový sýr s cukrem do hladka. Přidejte zakysanou smetanu, vejce a vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
- Přidejte jemně nasekané vlašské ořechy a promíchejte.
- Nalijte směs na vychladlý korpus a pečte v předehřáté troubě přibližně 50-60 minut, dokud cheesecake není na okrajích zlatavý a střed je lehce rosolovitý.
- Vypněte troubu a nechte cheesecake v troubě ještě 1 hodinu chladnout.
- Vyjměte cheesecake z trouby a nechte úplně vychladnout. Poté dejte do lednice na minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc.
- Před podáváním ozdobte karamelovou omáčkou a nasekanými vlašskými ořechy.
