- Historie: Kdo byl doopravdy Mikuláš a jaké je jeho spojení s ořechy
- Symbolika: Ořechy v mikulášských zvycích. Jaký význam mají ořechy v těchto oslavách?
- 29x pro ořechy: Význam ořechů pro zdraví a jejich využití v zimních měsících. Darujte ořechy, darujete zdraví.
- Recepty: Sbírka tradičních i moderních mikulášských receptů, kde hrají ořechy hlavní roli.
Kdo byl doopravdy Mikuláš a jaké je jeho spojení s ořechy
Svátek svatého Mikuláše, tradičně slavený 6. prosince, je dnem plným tradic a radosti, především pro děti. Původ tohoto svátku se vine hluboko do historie, když svatý Mikuláš, biskup z Myry, proslul svou štědrostí a laskavostí vůči dětem a potřebným. Jeho postava je obklopena mnoha legendami, které odhalují jeho velkorysost a soucit. Jednou z nejznámějších je příběh, kdy tajně daroval zlato třem chudým sestrám, aby jim pomohl. Tento čin se stal základem pro dnešní tradici darování dárků na Mikuláše. V různých kulturách se svátek svatého Mikuláše slaví různými způsoby, ale společným prvkem je obdarovávání. V některých zemích je Mikuláš spojen s příchodem zimy, v jiných s přípravou na Vánoce. V českých zemích je tento den spojen především s příchodem Mikuláše, doprovázeného andělem a čertem, k dětem, které pak odměňuje za jejich dobré chování nebo napomíná za neplechy, které za uplynulý rok provedly.
Jedním z tradičních symbolů tohoto svátku jsou ořechy. Ořechy jsou od pradávna symbolem plodnosti, tajemství a dokonce i moudrosti. V kontextu mikulášských tradic ořechy představují nejen chutný dar, ale i symbol obnovy a naděje. Je zajímavé, že i v tomto malém zrnku lze nalézt hluboký význam – ořechy jako uzavřené plody skrývají v sobě jádro, což může být přirovnáno k tomu, jak skrýváme své pravé já nebo potenciál uvnitř sebe.
Ve středověku byly ořechy ceněným zbožím a často byly používány jako měna pro obchod. Mikulášské obdarování ořechy mohlo mít v minulosti i praktický význam, nejen symbolický. V chladných zimních měsících byly ořechy důležitým zdrojem výživy a energie. V současnosti jsou ořechy stále součástí mikulášských oslav, i když jejich původní význam se možná trochu vytratil v moderním shonu. Nicméně, když dáváme do mikulášských balíčků ořechy, navazujeme tak na bohatou historii a tradici, která překračuje hranice času a kultur. Ořechy v mikulášských balíčcích jsou nejen znamením štědrosti, ale i připomínkou starých tradic, které se udržely až do dnešních dnů. Tak jako svatý Mikuláš šířil radost a naději, i my můžeme pokračovat v této tradici. Dárky, které v tento den dáváme, ať už jsou to ořechy nebo něco jiného, jsou výrazem naší lásky a péče o druhé.
Kdo byl svatý Mikuláš?
Svatý Mikuláš, známý také jako Mikuláš z Myry, je jednou z nejvýznamnějších a nejuctívanějších postav v křesťanské historii. Jeho příběh, původ a vliv na křesťanskou tradici jsou předmětem obdivu, zvědavosti a úcty po celá staletí.
Historické pozadí a původ svatého Mikuláše
Narodil se ve 3. století v Patara, v tehdejší římské provincii Lýkie, která je dnes součástí Turecka. Mikuláš byl jediným dítětem bohatých křesťanských rodičů, kteří zemřeli, když byl ještě mladý, a zanechali mu značné jmění. Místo aby bohatství využil pro vlastní potřeby, rozhodl se Mikuláš následovat učení Ježíše Krista a věnovat svůj život pomoci potřebným.
Je znám především pro svou štědrost a milosrdenství. Jedna z nejznámějších legend o něm vypráví, jak tajně pomohl třem chudým sestrám, které neměly věno, aby se mohly vdát. Mikuláš jim údajně vhodil zlaté mince oknem, čímž jim zajistil lepší budoucnost. Tento příběh je základem mnoha mikulášských tradic, zejména té o darování skrytých dárků.
Jeho význam a role v křesťanské tradici
Mikuláš se stal biskupem v Myře, v dnešním Turecku, kde byl známý pro svou laskavost k chudým a utlačovaným. Během svého života čelil pronásledování za vlády římského císaře Diokleciána, ale přežil a pokračoval ve své práci po skončení pronásledování křesťanů. Jeho postava se stala symbolem štědrosti a laskavosti, dvou klíčových křesťanských ctností. Svátek svatého Mikuláše, který se slaví 6. prosince, je připomínkou jeho života a činů. V mnoha kulturách se tento den stále oslavuje jako čas darování a vzájemné pomoci.
Mikulášovy činy a jeho role jako ochránce dětí, námořníků, obchodníků a mnoha dalších skupin lidí mají v křesťanství značný význam. Jeho ochota pomáhat potřebným, bez ohledu na vlastní prospěch, inspirovala generace křesťanů po celém světě k tomu, aby žili podle jeho příkladu.
Svatý Mikuláš je také postavou, která inspirovala moderní představu Santa Clause. Tento moderní symbol spojující se svátky darování a radosti, má své kořeny v legendách a příbězích o svatém Mikulášovi. Ve světle jeho příkladu štědrosti a milosrdenství se svátek svatého Mikuláše stal nejen připomínkou dávného světce, ale také příležitostí pro současné křesťany, aby rozšířili laskavost a péči vůči své komunitě. Jeho příběh a odkaz zůstávají i v dnešní době zdrojem inspirace pro mnoho lidí po celém světě.
Ořechy se v mikulášských tradicích objevily jako symbol hojnosti a obnovy. V mnoha kulturách byly ořechy ceněným zdrojem potravy během zimních měsíců a představovaly důležitou součást zimní stravy. Jejich tvrdá skořápka, ukrývající v sobě živoucí jádro, byla považována za symbol tajemství a nového života, který se rozvine z něčeho zdánlivě neživého a tvrdého.
V kontextu mikulášských slavností se ořechy staly symbolem Mikulášovy štědrosti a ochoty poskytnout potřebným nejen materiální, ale i duchovní výživu. Darování ořechů bylo způsobem, jakým byly tyto hodnoty předávány dětem a komunitě jako celku. Ořechy, často plněné sladkostmi nebo malými dárky, byly vnímány jako příslib hojnosti a štěstí.
Symbolika ořechů v Mikulášských tradicích
Ořechy v mikulášských tradicích představují mnohem více než jen drobnou pochoutku nebo součást vánočního pečení. V těchto oslavách nesou ořechy hlubokou symboliku, která se odvíjí od starodávných přesvědčení až po současné hodnoty. Prozkoumejme, jaký význam mají ořechy v mikulášských oslavách a jak se tato symbolika promítá do různých aspektů kultury a společnosti.
Ořechy jako Symbol hojnosti a prosperity
V minulosti byly ořechy vnímány jako symbol hojnosti a prosperity. V dobách, kdy potraviny nebyly vždy snadno dostupné, byly ořechy ceněným zdrojem potravy, zejména v zimních měsících. Jejich výskyt v mikulášských tradicích tedy připomíná bohatství a hojnost, přičemž se dárky v podobě ořechů stávají příslibem prosperity a dobrého zdraví pro nadcházející rok.
Ořechy jako Symbol ochrany a bezpečí
Tvrdá skořápka ořechů symbolizuje ochranu a bezpečí. Ve spojení s Mikulášem, který je tradičně vnímán jako ochránce a patron, se ořechy stávají symbolem bezpečného útočiště a ochrany před negativními vlivy. V kontextu mikulášských oslav připomínají dětem, že jsou chráněny a milovány.
Ořechy jako Symbol moudrosti a učení
V mnoha kulturách jsou ořechy považovány za symbol moudrosti a vědění. V kontextu Mikuláše, patrona studentů a učenců, ořechy připomínají důležitost vzdělávání a neustálého učení se. Darování ořechů v rámci mikulášských tradic tak může být vnímáno jako podpora učení a intelektuálního růstu.
Ořechy jako Symbol příslibu nového začátku
Ořech, který skrývá životaschopné jádro uvnitř tvrdé skořápky, může symbolizovat nový začátek nebo obnovu. V mikulášských tradicích může tento aspekt představovat příslib nového roku, nových možností a nového růstu, což je důležité zejména na konci kalendářního roku.
Ořechy jako Symbol společenství a jednoty
Ořechy mohou být vnímány jako symbol společenství a jednoty. V mnoha mikulášských oslavách jsou ořechy sdíleny mezi přáteli a rodinou, což podporuje pocit soudržnosti a vzájemné podpory. Tento aspekt odráží důležitost společného oslavování a sdílení radosti a štědrosti.
Ořechy jako Symbol přírody a přirozenosti
Ořechy, jako produkty přírody, symbolizují přirozenost a harmonii s přírodním světem. V mikulášských tradicích mohou představovat připomínku důležitosti života v souladu s přírodou a ocenění jejích darů.
Ořechy jako Symbol trpělivosti a vytrvalosti
Proces dozrávání ořechů a následného získávání jádra z tvrdé skořápky může symbolizovat trpělivost a vytrvalost. V mikulášských tradicích to může odrážet význam trpělivosti ve vztahu k dosažení cílů a překonávání výzev.
Ořechy jako Symbol tajemství a skryté moudrosti
Skořápka ořechu skrývá jádro uvnitř, což může být vnímáno jako metafora pro skrytou moudrost nebo tajemství. V mikulášských tradicích mohou ořechy symbolizovat hlubší pochopení a poznání, které je možné získat skrze zkušenosti a introspekci.
Darujte na Mikuláše ořechy, darujete zdraví
Mikuláš má v sobě zakořeněnou tradici, která není věkově omezena. Mnoho z nás si pamatuje dobu dětství, kdy jsme s napětím očekávali návštěvu Mikuláše a jeho pomocníků. Tato tradice však nemusí končit s dospíváním. Mikuláš může být stále záminkou k tomu, abychom si udělali radost a obdarovali se. Darování ořechů mezi dospělými může posílit pouta mezi rodinnými členy, přáteli a kolegy. Je to příležitost vyjádřit lásku, přátelství a vděčnost i mezi dospělými lidmi.
V hektickém tempu moderního života si často nedáváme dostatek času na to, abychom si všimli a ocenili ty, kteří jsou kolem nás. Mikulášova tradice může připomenout důležitost péče o vztahy a vzájemného uznání. Obdarování dospělých může být způsobem, jak poděkovat za jejich podporu, věrnost a přátelství. To může přinést radost a pozitivní energii do každodenního života a upevnit vztahy mezi lidmi. Takže Mikulášská tradice a darování ořechů mezi dospělými může být skvělým způsobem, jak si zachovat spojení s dětstvím, ale také jak prohloubit vztahy a sdílet radost a lásku mezi všemi generacemi.
- 1. Vlašské ořechy pro seniory: Vlašské ořechy jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro zdraví srdce a mohou pomoci snižovat riziko srdečních chorob. Darování vlašských ořechů seniorům na Mikuláše je tedy skvělým způsobem, jak podpořit jejich srdce a celkové zdraví, zejména v chladnějších zimních měsících, kdy je třeba věnovat zvýšenou pozornost srdcovému zdraví.
- 2. Mandlové ořechy pro studenty: Mandlové ořechy jsou bohaté na vitamin E, který je klíčový pro zdraví mozku a kognitivní funkce. Je to skvělý dárek pro studenty, aby podpořil jejich mentální výkonnost během studia a zkouškového období.
- 3. Lískové ořechy pro sportovce: Lískové ořechy jsou dobrým zdrojem proteinů a zdravých tuků, což je ideální pro sportovce pro udržení energie a svalové síly.
- 4. Kešu ořechy pro vegany: Kešu ořechy jsou bohaté na železo a protein, což je důležité pro vegany, kteří hledají rostlinné zdroje těchto živin.
- 5. Para ořechy pro starší ženy: Para ořechy jsou jedním z nejlepších zdrojů selenu, který podporuje zdraví štítné žlázy, důležité pro ženy v postmenopauzálním věku.
- 6. Pekanové ořechy pro lidi s vysokým cholesterolem: Pekanové ořechy obsahují mononenasycené tuky, které mohou pomoci snížit "špatný" LDL cholesterol.
- 7. Arašídové ořechy pro osoby s diabetes mellitus: I když jsou technicky luštěniny, arašídové ořechy mají nízký glykemický index, což je užitečné pro lidi s diabetes.
- 8. Piniové ořechy pro ty, kteří se snaží zhubnout: Piniové ořechy obsahují pinolenovou kyselinu, která může pomoci potlačit chuť k jídlu a podpořit hubnutí.
- 9. Pistáciové ořechy pro osoby trpící stresem: Pistáciové ořechy mají vysoký obsah antioxidantů, zejména luteinu a zeaxantinu, které pomáhají redukovat stres a únavu očí.
- 10. Makadamové ořechy pro ty s problémy pokožky: Makadamové ořechy jsou bohaté na mastné kyseliny, které pomáhají udržovat pokožku hydratovanou a zdravou, což je výhodné během suchých zimních měsíců.
- 11. Kokosové ořechy pro osoby pracující v suchém prostředí: Kokosové ořechy obsahují zdravé tuky, které pomáhají udržovat pokožku hydratovanou. Jsou ideálním dárkem pro ty, kteří pracují v suchém, klimatizovaném prostředí a potřebují udržovat svou pokožku zdravou a hydratovanou.
- 12. Mandle pro osoby s vysokým krevním tlakem: Mandle jsou skvělým zdrojem hořčíku, který pomáhá udržovat zdravý krevní tlak. Darování mandlí osobám s vysokým krevním tlakem může přispět k jejich celkovému zdraví.
- 13. Para ořechy pro lidi žijící v oblastech se znečištěným vzduchem: Para ořechy jsou vynikajícím zdrojem selenu, silného antioxidantu. Jsou ideální pro ty, kteří žijí v oblastech s vysokou mírou znečištění vzduchu a potřebují podporu svého imunitního systému.
- 14. Pekanové ořechy pro osoby s trávicími problémy: Pekanové ořechy obsahují zdravé tuky a vlákninu, které jsou prospěšné pro trávicí systém. Mohou pomoci při trávicích potížích, jako je zácpa, což je běžné v chladnějších měsících.
- 15. Piniové ořechy pro kreativní pracovníky: Piniové ořechy jsou dobrým zdrojem železa a zinku, které jsou důležité pro kognitivní funkce a mentální jasnost. Jsou skvělým dárkem pro umělce, spisovatele a další kreativní pracovníky.
- 16. Pistácie pro osoby s vysokým rizikem očních chorob: Pistácie obsahují lutein a zeaxantin, antioxidanty, které jsou prospěšné pro zdraví očí. Jsou ideálním dárkem pro ty, kteří mají vysoké riziko vývoje očních chorob, jako je makulární degenerace.
- 17. Vlašské ořechy pro lidi s depresí: Vlašské ořechy obsahují omega-3 mastné kyseliny, které mohou pomoci zlepšit náladu a bojovat s příznaky deprese. Jsou skvělým dárkem pro ty, kteří bojují s nízkou náladou, zejména v zimě, kdy jsou někteří náchylnější k sezónní depresi.
- 18. Arašídy pro osoby se sedavým zaměstnáním: Arašídy obsahují zdravé tuky a bílkoviny, které pomáhají udržovat hladinu energie. Jsou vhodným dárkem pro ty, kteří mají sedavé zaměstnání a potřebují udržovat svou energii a koncentraci.
- 19. Kešu ořechy pro lidi se zánětlivými onemocněními: Kešu ořechy obsahují zinek a hořčík, které mají protizánětlivé vlastnosti. Jsou ideálním dárkem pro ty, kteří trpí zánětlivými onemocněními, jako je artritida.
- 20. Lískové ořechy pro osoby pracující ve venkovním prostředí: Lískové ořechy jsou dobrým zdrojem vitamínu E, který chrání pokožku před poškozením způsobeným chladem a větrem. Jsou vhodným dárkem pro ty, kteří pracují venku a potřebují extra ochranu pro svou pokožku v zimních měsících.
- 21. Kokos pro lidi s alergiemi: Kokos obsahuje látky, které mohou pomoci posílit imunitní systém a zmírnit alergické reakce. Darování kokosových produktů je vhodné pro ty, kteří trpí sezónními alergiemi.
- 22. Mandle pro vegetariány: Mandle jsou bohaté na železo a protein, což je důležité pro vegetariány, kteří hledají alternativní zdroje těchto živin.
- 23. Para ořechy pro lidi s problémy štítné žlázy: Para ořechy jsou jedním z nejlepších zdrojů selenu, který je klíčový pro zdraví štítné žlázy. Jsou skvělým dárkem pro ty, kteří mají problémy se štítnou žlázou.
- 24. Pekanové ořechy pro milovníky pečení: Pekanové ořechy jsou vynikající v pečených výrobcích. Jsou ideálním dárkem pro ty, kteří rádi pečou a experimentují v kuchyni.
- 25. Piniové ořechy pro gurmány: Piniové ořechy jsou oblíbenou ingrediencí v mnoha gurmánských receptech. Jsou skvělým dárkem pro ty, kteří mají rádi vaření a ocení kvalitní ingredience.
- 26. Pistácie pro osoby s rizikem srdečních onemocnění: Pistácie jsou známé svými kardio-prospěšnými vlastnostmi. Jsou vhodným dárkem pro ty, kteří mají riziko srdečních onemocnění.
- 27. Vlašské ořechy pro milovníky outdoorových aktivit: Vlašské ořechy jsou energeticky bohaté a dobře se hodí jako snack na túry a další outdoorové aktivity. Jsou skvělým dárkem pro milovníky přírody a outdoorových dobrodružství.
- 28. Arašídy pro osoby s nízkým příjmem: Arašídy jsou cenově dostupným zdrojem proteinů a zdravých tuků. Jsou vhodným dárkem pro ty, kteří mají omezený rozpočet a hledají výživné, ale cenově dostupné možnosti stravování.
- 29. Kešu ořechy pro osoby pracující v náročném prostředí: Kešu ořechy obsahují železo a hořčík, které pomáhají bojovat proti únavě a stresu. Jsou vhodným dárkem pro ty, kteří pracují v náročném prostředí a potřebují udržet svou energii a duševní čistotu.
Mikulášské recepty s ořechy
Mikulášské ořechové košíčky
Ingredience:
- 200 g hladké mouky
- 120 g másla, pokojové teploty
- 80 g cukru moučka
- 1 žloutek
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- Špetka soli
- Džem nebo marmeláda pro náplň (například jahodová nebo meruňková)
- Cukr moučka na posypání
Postup:
- V míse smíchejte mouku, mleté ořechy a špetku soli.
- V jiné míse smíchejte změklé máslo s cukrem moučka do hladka. Přidejte žloutek a vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
- Postupně přidávejte směs mouky a ořechů do másla a vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do potravinářské folie a nechte odpočívat v chladničce nejméně 30 minut.
- Předehřejte troubu na 180°C. Těsto vyjměte z chladničky a vytvořte z něj malé kuličky. Kuličky vložte do formiček na košíčky a vytvarujte do podoby košíčků.
- Do každého košíčku vložte trochu džemu.
- Pečte v předehřáté troubě přibližně 10-12 minut nebo dozlatova.
- Nechte košíčky vychladnout, vyjměte je z formiček a posypte cukrem moučka.
Mikulášské perníčky s ořechovou náplní
Ingredience:
- 350g hladké mouky
- 150g cukru moučka
- 100g mletých ořechů (vlašské nebo lískové)
- 1 lžička perníkového koření
- 1 lžička jedlé sody
- 150g másla
- 2 lžíce medu
- 1 vejce
Pro náplň:
- 100g mletých ořechů
- 80g cukru moučka
- 1 lžíce kakaa
- 3 lžíce rumu nebo mléka
Postup:
- V míse smíchejte mouku, cukr moučka, mleté ořechy, perníkové koření a jedlou sodu.
- Přidejte máslo, med a vejce a zpracujte hladké těsto.
- Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat v lednici alespoň hodinu.
- Před pečením těsto rozválejte na pomoučněném povrchu na tloušťku cca 0,5 cm.
- Vykrájejte tvary perníčků a pečte je na plechu s pečícím papírem v předehřáté troubě na 180 °C asi 8-10 minut.
- Pro náplň smíchejte mleté ořechy, cukr moučka, kakao a rum (nebo mléko) do hladké pasty.
- Perníčky po upečení nechejte vychladnout a poté je spojte náplní.
- Perníčky nechte odležet na chladném místě alespoň 24 hodin pro promáčení.
Mikulášské mandlové rohlíčky
Ingredience:
- 200g hladké mouky
- 100g mletých mandlí
- 80g cukru moučka
- 200g másla (pokojové teploty)
- 1 vanilkový cukr
- Špetka soli
- Cukr moučka na obalení
Postup:
- V míse smíchejte mouku, mleté mandle, cukr moučka, vanilkový cukr a špetku soli.
- Přidejte máslo nakrájené na malé kousky a zpracujte těsto, dokud není hladké a spojené.
- Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat v chladničce asi 30 minut.
- Po odpočinku těsto rozdělte na menší části a vyválejte z nich válečky, které nakrájejte na malé kousky.
- Každý kousek tvarujte do tvaru rohlíčku.
- Připravte plech s pečícím papírem a rozmístěte na něm rohlíčky.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10-12 minut, dokud nejsou zlatavé.
- Hotové rohlíčky opatrně obalte v cukru moučka, dokud jsou ještě teplé.
- Nechte je vychladnout a uskladněte v uzavřené nádobě.
Mikulášský ořechový mazanec
Ingredience:
- 500g hladké mouky
- 200g cukru moučka
- 100g mletých vlašských ořechů
- 250ml mléka
- 100g másla
- 1 kvasnice (čerstvé, 42g)
- 2 žloutky
- 1 lžička soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Kůra z 1 citronu
- Na potření: 1 rozšlehané vejce, trocha mléka
- Na posyp: celé vlašské ořechy
Postup:
- V teplém mléce rozmíchejte kvasnice a lžičku cukru. Nechte vzejít kvásek.
- V míse smíchejte mouku, zbytek cukru, mleté ořechy, sůl, vanilkový extrakt a citronovou kůru.
- Do suché směsi přidejte kvásek, rozpuštěné máslo a žloutky. Vypracujte hladké těsto.
- Těsto nechte v teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Poté těsto propracujte, vytvarujte do kulatého tvaru a dejte na plech s pečícím papírem.
- Nechte opět kynout cca 30 minut.
- Před pečením potřete mazanec rozšlehaným vejcem smíchaným s mlékem a posypte celými vlašskými ořechy.
- Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 35-40 minut, dokud není zlatavý.
Mikulášské pistáciové makronky
Ingredience:
- 100g mletých pistácií
- 200g moučkového cukru
- 100g strouhaného kokosu
- 2 bílky
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
Pro náplň:
- 100g bílé čokolády
- 50g smetany ke šlehání
- 2 lžíce mletých pistácií
Postup:
- Předehřejte troubu na 160 °C.
- Ve velké míse smíchejte mleté pistácie, moučkový cukr, strouhaný kokos, špetku soli a vanilkový extrakt.
- Přidejte bílky a zpracujte těsto, dokud není hladké a lepivé.
- Na plech s pečícím papírem pomocí cukrářského sáčku vytvořte malé kopečky těsta.
- Pečte 10-12 minut, než makronky zezlátnou.
- Nechte je vychladnout na plechu.
- Pro náplň rozpusťte bílou čokoládu se smetanou a přimíchejte mleté pistácie. Nechte vychladnout, dokud směs nezhoustne.
- Každou makronku potřete náplní a spojte je s další makronkou.
Mikulášský lískoořechový koláč
Ingredience:
- 250g hladké mouky
- 150g cukru moučka
- 150g mletých lískových ořechů
- 150g másla (pokojové teploty)
- 2 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
Pro náplň:
- 200g mletých lískových ořechů
- 100g cukru moučka
- 2 bílky
- 1 lžíce rumu (nebo vody)
Postup:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- V míse smíchejte mouku, cukr moučka, mleté lískové ořechy, prášek do pečiva, vanilkový extrakt a špetku soli.
- Přidejte máslo a vejce a zpracujte těsto, dokud není hladké.
- Těsto rozprostřete na dno formy na koláč, vytvořte okraje.
- Pro náplň smíchejte mleté lískové ořechy, cukr moučka, bílky a rum do hladké směsi.
- Náplň rovnoměrně rozetřete na těsto.
- Pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut, dokud koláč není zlatavý.
- Nechte koláč vychladnout a před podáváním posypte cukrem moučka.
Mikulášské mandlové tartaletky
Ingredience:
- 200g hladké mouky
- 100g cukru moučka
- 100g mletých mandlí
- 150g másla (pokojové teploty)
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
Pro náplň:
- 100g mletých mandlí
- 50g cukru moučka
- 2 vejce
- 100ml smetany ke šlehání
- 1 lžička mandlového extraktu
Postup:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- V míse smíchejte mouku, cukr moučka, mleté mandle a špetku soli.
- Přidejte máslo, vejce a vanilkový extrakt a zpracujte těsto, dokud není hladké.
- Těsto rozprostřete do formiček na tartaletky a vytvořte dno i okraje.
- Pečte těsto 10 minut.
- Pro náplň smíchejte mleté mandle, cukr moučka, vejce, smetanu a mandlový extrakt a rozetřete směs na předpečené těsto.
- Pečte dalších 15-20 minut, dokud náplň neztuhne a nezačne zlátnout.
- Nechte tartaletky vychladnout před podáváním.
Mikulášský pistáciový dort
Ingredience:
- 200g hladké mouky
- 150g cukru moučka
- 150g mletých pistácií
- 200g másla (pokojové teploty)
- 4 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička vanilkového extraktu
Pro krém:
- 200g mascarpone
- 100ml smetany ke šlehání
- 50g cukru moučka
- 2 lžíce mletých pistácií
Pro ozdobu:
- Celé pistácie
- Jedlý zlatý prach
Postup:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Ve velké míse smíchejte mouku, cukr moučka, mleté pistácie, prášek do pečiva a vanilkový extrakt.
- Přidejte máslo a vejce a zpracujte těsto, dokud není hladké.
- Těsto vlijte do dortové formy a pečte 25-30 minut.
- Po upečení nechte dort vychladnout.
- Pro krém smíchejte mascarpone, smetanu, cukr moučka a mleté pistácie do hladké směsi.
- Krém nanesete na vychladlý dort.
- Dort ozdobte celými pistáciemi a jemně posypte jedlým zlatým prachem.
Mikulášský mandlový puding s ořechovou posypkou
Ingredience:
- 500ml mléka
- 100g cukru
- 100g mletých mandlí
- 40g kukuřičného škrobu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
Pro ořechovou posypku:
- 50g nasekaných vlašských ořechů
- 2 lžíce hnědého cukru
- 1 lžíce másla
Postup:
- V hrnci smíchejte mléko, cukr, mleté mandle, kukuřičný škrob, vanilkový extrakt a špetku soli.
- Směs zahřívejte na středním ohni, stále míchejte, dokud se nepuding nezhoustne.
- Hotový puding rozdělte do misek a nechte vychladnout.
- Pro posypku na pánvi rozpusťte máslo, přidejte nasekané ořechy a hnědý cukr.
- Míchejte na mírném ohni, dokud ořechy nezačnou vonět a nezískají zlatavou barvu.
- Ořechovou posypku rozprostřete na vychladlý puding před podáváním.