Ingredience:
- 1/2 šálku kokosové mouky
- 1/2 šálku kakaa
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 6 velkých vajec
- 1/2 šálku kokosového oleje, rozpuštěného
- 1/2 šálku mléka (můžete použít i rostlinné mléko)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/2 šálku čokoládových kousků nebo nasekané čokolády
Postup přípravy:
- Předehřátí trouby: Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si formu na muffiny a vyložte ji papírovými košíčky.
- Suché ingredience: V míse smíchejte kokosovou mouku, kakao, cukr, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu.
- Mokré ingredience: V jiné míse rozšlehejte vejce, přidejte rozpuštěný kokosový olej, mléko a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte.
- Spojení ingrediencí: Postupně přidávejte suché ingredience do mokrých a míchejte, dokud není směs hladká. Přimíchejte čokoládové kousky nebo nasekanou čokoládu.
- Plnění formy: Naplňte připravené košíčky těstem do 3/4 výšky.
- Pečení: Pečte v předehřáté troubě 18-20 minut, nebo dokud nejsou muffiny upečené a při dotyku pružné. Můžete také zkontrolovat špejlí – pokud vyjde čistá, jsou muffiny hotové.
- Chlazení: Nechte muffiny vychladnout ve formě na mřížce.
