Ingredience na těsto
- 200 g hladké mouky
- 100 g strouhaného kokosu
- 200 g cukru
- 4 vejce
- 120 ml kokosového mléka
- 120 ml rostlinného oleje
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
Ingredience na krém
- 250 g mascarpone
- 200 ml smetany ke šlehání
- 50 g moučkového cukru
- 50 g strouhaného kokosu
- 1 lžička vanilkového extraktu
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si dortovou formu (průměr cca 22 cm), vymažte ji máslem a vysypte moukou.
- Smíchejte suché ingredience: V míse smíchejte mouku, strouhaný kokos, prášek do pečiva a špetku soli.
- Připravte tekutou směs: V jiné míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Přidejte kokosové mléko, olej a vanilkový extrakt, a vše dobře promíchejte.
- Spojte těsto: Postupně přidávejte suché ingredience k tekuté směsi a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Pečte: Nalijte těsto do připravené formy a pečte cca 30–35 minut, dokud dort nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá. Nechte vychladnout.
- Připravte krém: Vyšlehejte smetanu do tuha. V jiné míse smíchejte mascarpone s moučkovým cukrem, vanilkovým extraktem a strouhaným kokosem. Poté opatrně vmíchejte vyšlehanou smetanu.
- Sestavení dortu: Vychladlý korpus rozřízněte na dvě části. Spodní část potřete polovinou krému, přikryjte druhou částí a zbylým krémem potřete celý dort.
- Ozdobte dort: Posypte dort strouhaným kokosem nebo ozdobte podle fantazie.
