Ingredience na těsto
- 200 g hladké mouky
- 100 g másla (změklého)
- 50 g cukru
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
Ingredience na kokosovou náplň
- 200 ml kokosového mléka
- 150 g strouhaného kokosu
- 100 g cukru
- 3 vejce
- 50 g másla (rozpuštěného)
- 1 lžička vanilkového extraktu
Postup přípravy
- Připravte těsto: Smíchejte mouku, cukr a špetku soli. Přidejte máslo a vejce, a vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte ho odpočinout v lednici alespoň 30 minut.
- Předehřejte troubu na 180 °C. Těsto vyválejte a vyložte jím dortovou nebo koláčovou formu (cca 24 cm). Dno propíchejte vidličkou.
- Předpečte těsto: Těsto pečte v předehřáté troubě asi 10 minut, dokud lehce nezpevní.
- Připravte náplň: Smíchejte kokosové mléko, strouhaný kokos, cukr, vejce, rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt. Vše důkladně promíchejte.
- Nalijte náplň: Nalijte kokosovou směs na předpečené těsto a rovnoměrně ji rozetřete.
- Pečte: Koláč pečte dalších 30–35 minut, dokud náplň nezpevní a koláč není zlatavý.
- Nechte vychladnout: Koláč nechte vychladnout a podávejte buď samotný, nebo ozdobený šlehačkou či čerstvým ovocem.
