Těsto
- 4 vejce
- 100 g moučkového cukru
- 80 g hladké mouky
- 20 g strouhaného kokosu
- 1 lžička prášku do pečiva
Krém
- 250 g mascarpone
- 100 ml smetany ke šlehání
- 50 g moučkového cukru
- Strouhaný kokos na posypání
Postup přípravy
- Příprava těsta: Ušlehejte vejce s cukrem do pěny. Postupně vmíchejte mouku, kokos a prášek do pečiva, dokud nezískáte hladké těsto.
- Pečení těsta: Nalijte těsto na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut.
- Rolování: Horký plát těsta ihned po upečení přesuňte na vlhkou utěrku a srolujte. Nechte vychladnout.
- Krém: Vyšlehejte mascarpone se smetanou a cukrem do hladkého krému.
- Plnění a dokončení: Rozbalte těsto, natřete krémem a opět srolujte. Povrch rolády posypte strouhaným kokosem.
